有機農產品及有機農產加工品類別及品項一覽表批改規定 類別 品項 產品範圍（或說明） 有機農糧產品 米 水稻、陸稻及其碾製品 雜糧 大麥、小麥、燕麥、高梁、甘藷、黃豆、花生、綠豆、紅豆、蕎麥、栗米、紅藜、黑豆、扁豆、小米、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、亞麻子、雞豆、埃及豆、白豆、斑豆、黑小麥等。 包葉菜 甘藍(高麗菜)、包心白菜(大白菜)、結球萵苣(美生菜)、半結球萵苣(蘿蔓萵苣)、包心芥菜(大芥菜、刈菜、咸菜)等。 短期葉菜 白菜(小白菜、千寶菜、京都水菜、塔菇菜、黑葉白菜)、油菜(小松菜)、靑江菜(青梗白菜)、芥藍、芹菜、蕹菜(空心菜)、菠菜、萵苣、茼蒿、菾菜(甜菜、莙蓬菜)、青蒜、蔥、韭菜、韭菜花、甘藍菜苗、葉菜甘藷(地瓜葉)、莧菜、葉用蘿蔔、菊苣、洛葵（皇宮菜）、白鳳菜、紅鳳菜、馬齒莧(豬母乳)、芫荽（香菜）、龍鬚菜、芝麻菜、山芹菜(鴨兒芹)、西洋芹菜、過溝菜蕨（過貓蕨）、九層塔（羅勒）、紫蘇、豌豆苗等。 根莖菜 蘿蔔、胡蘿蔔、薑、洋蔥、馬鈴薯、竹筍、蘆筍、筊白筍、芋頭、牛蒡、菱角、蓮藕、山藥、球莖甘藍（結頭菜,大頭菜）、大心芥菜(莖用芥菜、菜心)、嫩莖萵苣(莖用萵苣)、櫻桃蘿蔔、甜菜根、蒜頭（粒）等。 花菜 花椰菜、靑花菜、金針等。 蕈菜 香菇、洋菇、草菇、金針菇、木耳、杏鮑菇等。 果菜 西红柿、茄子、甜椒（含青椒）、辣椒、玉米、黃秋葵等。 瓜菜 胡瓜(大黃瓜)、花胡瓜(小黃瓜)、苦瓜、絲瓜(菜瓜)、冬瓜、南瓜、隼人瓜(龍鬚菜的瓜, 佛手瓜)、扁蒲(蒲瓜,菰瓜,蒲仔, 瓠瓜)等等。 豆菜 豌豆(荷蘭豆)、毛豆、肉豆(鵲豆、扁豆、蛾眉豆)、豇豆(長豆)、粉豆(醜豆)、萊豆（皇帝豆）、敏豆(圓莢菜豆、四季豆)等。 芽菜 植物種子在暗室處理發芽後供作食用之蔬菜，如綠豆芽、黃豆芽等。 瓜果 西瓜、香瓜(美濃瓜)、洋香瓜、哈密瓜等。 大漿果 香蕉、木瓜、鳳梨、奇異果、番荔枝(釋迦)、酪梨（鰐梨）、紅龍果、百香果、黃金果(黃晶果)、無花果等。 小漿果 葡萄、草莓、楊桃、蓮霧、番石榴(芭樂)等。 核果 芒果、龍眼、荔枝、枇杷、楊梅、椰棗、紅棗等。 梨果 蘋果、梨、桃、李、梅、櫻桃、棗、柿等。 柑桔 柑桔、檸檬、蜜柚、葡萄柚、柳橙、萊姆等。 茶 茶菁、茶乾、茶葉等。 咖啡 咖啡鮮果(採摘後)、咖啡生豆(經脫皮、乾燥) 、 咖啡豆(經烘焙)、咖啡粉(經研磨)等。 甘蔗 甘蔗等。 堅果 椰子、杏仁、胡桃、栗子、核桃、腰果、榛果等。 自產農產 加工品 指農民以自產有機農產品為质料，進行簡單乾燥、日曬、風乾等處理（調理）作業，且加工過程未运用食物添加物之農產加工品，如蔬果乾、乾香菇、乾金針、乾木耳等。 其他 金線蓮、牧草、石蓮花、艾草、刺五加、羊奶頭、麵包果、桋梧、魚腥草、白粗康、明日葉、枸杞、芭樂芯、苜蓿、盤固草、狼尾草、諾麗果、洛神葵、昭和草、種子（有機作物繁衍用種子）、食用花卉、棗芽茶（其他未能歸類於前述項目者）等。 有機農糧加工品 穀物加工品 各式以米、麥、雜糧等為主质料之加工製品： 1.由稻、麥、豆、薯等製造麵粉、澱粉、粗粒粉、籤、片等，與速煮穀類製品，或以穀類細粉製成各種生、熟麵條、粉條食物。如麵粉、大豆粉、大麥粉、燕麥粉、玉米澱粉、玉米粉、地瓜粉、太白粉、全麥炸粉、馬鈴薯粉、麥苗粉、米粉條、粉條、麵條、米精、米糊、米麥粥、燕麥精等。 2.穀類脫殼、精碾、烘焙、調製之產品均屬之。脫殼豌豆、豌豆仁、黑麥仁、玉米片、玉米脆片大麥片、燕麥片、麵包、糕餅、洋芋片等。 乾燥蔬果調製加工品 以蔬菜、生果為质料，經加工品設備乾燥（如冷凍乾燥、真空乾燥等）處理之加工品。 罐頭食物 以農糧產品加工製造之食物，封裝於金屬、玻璃、殺菌袋、塑膠及積層複合等密閉容器與契合上述條件之其他密閉容器內，於封裝前、後施行商業殺菌，而可在室溫下長期保存者之產品。如玉米粒罐頭、蔬果泥、嬰幼兒食用果泥、蔬菜高湯塊、蔬果菜濃湯等。 冷藏或冷凍食物 1. 冷藏食物：以農糧產品加工製造之食物，快速冷卻，在7以下凍結點以上溫度儲存。如截切去皮蘆薈、剥皮甘蔗、冬瓜切片、山藥切塊、西红柿切塊、豆腐、沙拉筍等。 2.冷凍食物：以農糧產品加工製造之食物，急速凍結，維持產品品溫於-18下儲存。如冷凍豌豆仁、蔬菜餃、馬鈴薯薯餅等。 蜜餞醃漬食物 以蔬果為质料，依制品種類，使用食鹽、有機酸或（及）糖等醃漬貯存或直接加工調味、發酵、熟成之食物，如葡萄乾、莓乾、杏乾、杏桃乾、果醬、蕃茄乾、覆盆子莓乾、泡菜、豆腐乳、醬菜、醋漬蔬菜等。 植物粉狀加工品 穀物以外之農作物經研磨、破坏製成之產品，如可可粉、（綠）茶粉、花生粉、仙人掌粉、椰子粉、諾麗粉等。 天然植物袋茶（茶包） 食用花卉茶包、生果茶包、草本茶包、茴香茶包、肉桂茶包、其他茶包等。 糖類及其製品 1.以甘蔗、甜菜、澱粉、其他质料或质料糖製造砂糖及其他糖類之產品。砂糖、蔗糖、白晶糖、紅晶糖、黑糖、糖蜜、甜菜根蜜、楓糖漿等。 2.以蔗糖、果糖、麥芽糖、穀類、乾果、香料、食用色素為质料，製造各種中西式糖块、巧克力等。 香辛植物調味料及其製品 1.以香辛植物器官為质料，經乾燥、研磨處理；如迷迭香、百里香芹、百里香葉、羅勒葉、奧勒岡葉、月桂葉、香草、香料、咖哩粉、胡椒粒、是非胡椒粉、芫荽籽粉、大蒜粉、肉桂粉等。 2.或以香辛植物為质料，經特定配方調製而成之產品，如調味鹽、調味醬製品、生菜沙拉（醬）、食用醋等。 經炮製處理之植物乾燥品 藥用植物經炮製（水製、火製、水火共製或其他製法等）加工處理之產品，如人蔘鬚片、八角、丁香、川芎、白芍、白朮、茯苓、肉桂、冬蟲夏草、何首烏、枸杞、杜仲、決明子、紅棗、紅棗乾、延胡索、洋車前子、熟地黃、澤瀉、黨參、薑黃、黃耆、當歸、蓮子等。 飲品 豆漿（奶）、蔬果汁類、嬰幼兒食用混合汁、酒類、茶飲類、無酒精飲品類、生果醋類等飲品。 油脂 橄欖油、花生油、沙拉油、葵花籽油、葡萄籽油、可可脂等植物性油脂。 發酵食物 使用微生物發酵效果製成的產品，如味噌、醬油、酵素等。 其他 上述品項無法歸類之產品，如天然植物萃取物、椰仁製品或加熱處理過之種子等。 2

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